Depuis 1966, à l’initiative des Piliers Chablisiens, 19 villages du Chablisien organisent chaque année (à quelques exceptions près : en 2021 et 2022 en raison du COVID, ou lorsque la Saint-Vincent tournante bourguignonne a lieu dans l’Yonne – Irancy en 2016 et Vézelay en 2020) à tour de rôle un week-end de festivités pour célébrer Saint Vincent, le saint patron des vignerons.

Les 1er et 2 février 2025, c’est le village de Fontenay-près-Chablis (138 âmes !) qui accueillera pour la troisième fois (après 1982 et 2002) l’événement. Tout le village est mobilisé depuis de longs mois pour préparer les décorations qui orneront les rues et les maisons, ainsi que les animations qui ponctueront le week-end !

Cette Saint-Vincent 2025 à Fontenay-près-Chablis sera singulière, puisque pour la première fois, ce ne sera pas une cuvée collective unique qui sera dégustée par les participants, mais sept cuvées de sept millésimes différents, de 2017 à 2023 ! La vingtaine de vignerons impliqués dans l’événement a souhaité faire découvrir au public des vins porteurs de l’empreinte de leur millésime.

Dix mille bouteilles ont été produites, avec des volumes variables selon les années : tous les vignerons ont participé à la cuvée collective du millésime 2020, une dizaine pour le 2022, et seulement trois pour le 2023, pour lequel il a été décidé de produire une cuvée labellisée en viticulture biologique. Ce sera la première fois qu’une cuvée bio sera proposée à la dégustation d’une Saint-Vincent du Chablisien – que de premières fois !

Programme, demandez le programme !

Samedi 1 Février 2025
– 12h00 : Banquet gastronomique au cœur du village de Fontenay-Près-Chablis – COMPLET
– 12h00-17h00 : Ouverture du caveau N°2 (restauration et dégustation)
– 20h00 : Bal avec l’orchestre Bernard Becker

Dimanche 2 Février 2025
– 9h00 : Cérémonie religieuse en l’Eglise Saint-Quentin de Fontenay-près-Chablis, avec retransmission sur écran géant
– 9h00 : Ouverture des points de vente de kits et tickets
– 10h00 : Départ du défilé et passation du Saint Vincent
– 10h00 : Ouverture des caveaux de dégustation et de restauration
– 11h00 : Intronisation – Discours des officiels
– 17h00 : Fermeture des caveaux

Les organisateurs espèrent 7 000 visiteurs… en ferez-vous partie ?

L’accès à l’événement est gratuit, la dégustation aux caveaux est possible après l’achat d’un kit comprenant un verre.

Pour plus d’information, vous pouvez consulter le site de l’événement !

Et alors, ces vins, à quoi faut-il s’attendre ?

Nous avons pu déguster, avec les membres du bureau, ces sept millésimes qui offrent un beau panorama de ce que le terroir chablisien peut produire selon la typologie de l’année.

Millésime 2023 – Au-delà des espérances …
Après une année remarquable en 2022, 2023 est à nouveau une année exceptionnelle, alliant qualité et quantité.!
Riche, gourmand, beaucoup de fruits 

Millésime 2022 – A la fois généreux et prometteur
Malgré le gel de printemps, qualité et quantité sont au rendez-vous dans les caves ! Le début des vendanges est exceptionnellement précoce (fin août pour certains), mais l’état sanitaire est parfait.
Plus minéral au nez ; plus droit, plus tendu, même s’il y a moins d’acidité. De la richesse aussi, quand même !

Millésime 2021 – Une attention de tous les instants
Jusqu’aux vendanges, les vignerons n’ont pas eu de répit (gel, grêle, pluie, froid) : l’année a été particulièrement difficile. Malgré des volumes historiquement bas, les vins retrouvent la typicité chablisienne.
Aromatique particulière, millésime froid, plus serré mais élégant, plus acide et plus salin. Une belle concentration malgré ce profil.

Millésime 2020 – Historiquement précoce
Le début des vendanges a lieu le 23 août : c’est l’année la plus chaude et la plus précoce du XXIe siècle, signe d’un changement climatique ? Les vins gardent néanmoins une belle tension, avec des niveaux de sucres normaux, sans excès, et de l’acide tartrique pour maintenir équilibre et fraîcheur. Un beau millésime chablisien classique sur le plan aromatique.
Équilibre solaire (on retrouve des notes de 2022), mais ne manque pas de fraîcheur, même s’il est moins tendu.

Millésime 2019 – Magie des années en 9
L’été est le plus chaud et sec jamais enregistré… Heureusement, les vieilles vignes, au système racinaire bien installé, s’en sortent mieux que les jeunes plants. Vendanges à la mi-septembre : belle concentration en sucres et en acide tartrique. Les vins offrent donc équilibre et pureté aromatique.
Profil aromatique plus mûr, moins d’acidité et de rebond en bouche, mais c’est intéressant ! Texture plus épaisse et très belle persistance aromatique.

Millésime 2018 – Le millésime de la reconquête
« Nous étions incertains en raison de la sécheresse estivale, mais le vignoble nous a fait un véritable cadeau après deux années difficiles. »
Les vendanges sont précoces et réservent une belle surprise sous les pressoirs. Le volume est généreux, avec une belle qualité de raisin.
Vins amples et riches, avec une trame fruitée (notes de fruits exotiques) et une fraîcheur préservée. Vin mûr mais avec plus d’acidité que 2019, donc plus de fraîcheur.

Millésime 2017 – La qualité à hauteur des espérances
Les vendanges commencent début septembre, avec un rendement très moyen dû aux nuits successives de gel. Mais l’année est excellente pour les blancs : équilibre parfait, belle acidité, richesse, caractère ciselé et précis offrant un bon potentiel de garde.
Aromatique de millésime frais, fruits blancs, minéralité.